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In cucina

La maionese che non “impazzisce”!



Maionese 200 ml di Olio di Vinacciolo 1 uovo intero freschissimo Succo di ½ limone ½ cucchiaio di sale Rompere l’uovo all’interno del recipiente che contiene l’olio di vinacciolo, aggiungere il succo di limone e il pizzico di sale. Frullare premendo sul fondo per 10 secondi, alzare gradualmente il minipimer e continuare per  pochi secondi fino ad ottenere un contenuto

L’uovo tonnè!



Uovo tonnè: 4 uova 50g di tonno in scatola 2 filetti di acciughe 25g di burro 2 cucchiai di panna Sale e pepe Preparare le uova sode: coprire le uova in un pentolino con acqua fredda, portare a bollore e dal bollore cuocere per 8 minuti. Scolare le uova e farle raffreddare. Sbucciatele e tagliatele

I passatelli di nonna Iride



Ingredienti per 4-5 persone 4 uova fresche per pasta e dolci 200 grammi di Parmiggiano Reggiano gratuggiato 200 grammi di pane grattato 1 cucciaio di farina “0” ½ cucchiaino di noce moscata sale qb Rompete le uova e sbattetele. Mettete il parmiggiano, il pane grattato e la farina. Mescolate con energia ed aggiungete la noce

Le tagliatelle di Nonna Iride

Le tagliatelle di Nonna Iride



Nonna Iride è emiliana e vive a Bologna da sempre. Ad Iride piace cucinare e leggere i romanzi “rosa”, è allegra e dolce e soprattutto è un’ottima cuoca! Ingredienti per 4 porzioni di tagliatelle 400 g di farina 00 4 uova medie per pasta e dolci tanto amore! Procedimento Per ogni uovo ci vuole circa